酱香型和浓香型的区别在于口感不同、生产工艺不同 。浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正 。酱香型白酒的大曲,制曲着重于堆,复盖严密,以保温保潮为主 。每当品温上升到60一65℃,开始翻仓,属于超高温曲 。
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