泥鳅属鳅科，身体小，细长，只有三、四寸 。皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满自身的粘液 。在中国各地分布，南方分布较多，北方不常见 。全年都可采收，夏季最多，可食用、入药 。被称为水中之参，是营养价值很高的一种鱼 。
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