馒头发酵与时间有一点关系，但一定要看环境温度才能定时间多少 。如环境温度高，发酵用的时间就短 。如环境温度低，发酵用的时间就长，有必要的话还要加点温度才能达到效果 。从外形看，以要发酵的面团2倍大即可 。
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。
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