【吃菠菜时要不要先焯焯水】菠菜富含营养 ， 也有大量草酸 。
草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙 ， 妨碍人体对钙的吸收 。吃菠菜前最好用水焯一下 ， 经过水焯以后菠菜中百分之八十的草酸便可被除去 。但焯的时间不宜太长 ， 否则会降低菠菜中维生素的含量 。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多 ， 而且口感较好 。
菠菜营养丰富 ， 含有较多的蛋白质 ， 还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等 。菠菜具有一定的补血作用 ， 菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能 。

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