芹菜圆葱炒羊肉卷的家常做法

第一、 芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段 。
第二、 圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝 。切好葱,姜,备用 。
第三、 冷冻的羊肉卷,提前拿到常温处,稍软化一下 。比较大的羊肉卷切成小一些的片 。
第四、 芹菜用开水焯一下,入锅30秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分 。
第五、 锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅 。放入羊肉卷翻炒 。
第六、 炒至羊肉卷颜色微白,没有生肉的颜色后,放入料酒,少许耗油略翻炒一下 。随即放入圆葱大火快速翻炒,滴少许醋 。
第七、 圆葱炒至七分熟,放入焯好水的芹菜翻炒,放入盐 。芹菜略翻炒即可,放入味精,关火出勺 。

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