1、准备食材：茴香、盐、肉、葱和姜等 。
2、将新鲜茴香择洗干净 ， 沥干水 ， 将茴香切成碎末 ， 放少许盐拌匀 ， 腌4分钟左右 ， 将腌好的茴香挤水 ， 剁肉馅 。
【茴香饺子馅的做法】3、葱、姜切末 ， 炒锅中的油加热后 ， 放入肉末翻炒 ， 待肉末颜色变白 ， 水份抽干 ， 加入葱、姜炒匀 ， 加入黄酱炒出酱香味后 ， 出锅放凉 。
4、将放凉的肉馅、茴香末放盆里 ， 加入香油以及少量味精、盐 ， 拌匀 ， 即可完成 。

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