不能 。海参中含有丰富的蛋白质 , 一旦滋生细菌发霉之后就会变质 , 还会产生一些霉菌毒素 , 品质及风味已经得不到保障 , 不仅食用口感变差 , 人体食用后还可能会引起食物中毒症状 , 危害身体健康 。
海参营养价值:1、海参含有较丰富的蛋白质 , 较少的脂肪和胆固醇 。
【海参发霉了还能吃吗】2、海参号称“精氨酸大富翁” 。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸 , 其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富 。
3、参含有丰富的微量元素 , 尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高 。海参所含的微量元素钒居各种食物之首 , 可以参与血液中铁的运输 , 增强造血能力 。
4、含有特殊的活性营养物质 , 海参酸性粘多糖 , 海参皂甙(海参素、海参毒素) , 海参脂质 , 海参胶蛋白 , 牛磺酸等 。
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