分辨真假米线的方法：
1、看颜色 ， 优质米线、米粉色泽洁白 ， 带有光泽 ， 而劣质品色泽灰暗 ， 无光泽 。
2、看外观 ， 优质米线、米粉外形均匀平直、无结疤、无碎条 ， 有弹性 ， 而劣质品有很多碎条 ， 有霉斑 ， 看上去有大量杂质
3、闻味道 ， 优质米线、米粉无任何异味 ， 而劣质品有霉味、酸味 ， 口感有沙土存在 ， 而且煮熟后易断、易糊汤 。
4、品口感：优质米线煮熟后汤浑厚 ， 米香味扑鼻 ， 且含有丰富的碳水化合物 ， 易消化 ， 长期食用营养健康 。
【如何分辨真假米线】5、测实验：可以拿个火机去点燃 ， 掺胶的 ， 点燃后米线有黑烟 ， 燃烧完都卷在了一起 ， 而大米做的 ， 烧完不是一条直线 ， 然后煮的时间 ， 纯大米煮出来 ， 都是有很浓的米汤出来的 ， 掺胶和淀粉的 ， 煮出来的米汤 ， 就很清澈 。

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