1、准备原料：羊排600g ， 土豆2个 ， 胡萝卜1根 ， 葱 ， 生姜 ， 植物油 ， 冰糖 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒；
2、将将羊排洗净后剁段 ， 土豆和胡萝卜去皮 ， 洗净后切块 ， 葱姜切成片备用；
3、在锅中加入凉水 ， 羊排段焯水捞出；
4、锅中倒入适量植物油 ， 油热后倒入冰糖 ， 炒至金黄色；
5、加入羊排段翻炒均匀；
6、加入酱油、盐、料酒翻炒均匀后 ， 放入葱、姜；
7、锅内加适量清水 ， 淹没羊排段；
8、烧开后 ， 调至小火烧至八成熟 ， 放入胡萝萝块和土豆块；
9、翻炒熟透 ， 即可盛出食用 。

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