荷花的别称有莲花、水芙蓉、藕花、芙蕖、水芝、水华、泽芝、中国莲 。荷花是莲属多年生水生草本花卉 。地下茎长而肥厚 ， 有长节 ， 叶盾圆形 。花期6至9月 ， 单生于花梗顶端 ， 花瓣多数 ， 嵌生在花托基部 ， 有红、粉红、白、紫等色 ， 或有彩纹、镶边 。
荷花种类很多 ， 分观赏和食用两大类 。原产亚洲热带和温带地区 ， 中国早在周朝就有栽培记载 。荷花全身皆宝 ， 藕和莲子能食用 ， 莲子、根茎、水芝、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药 。其出污泥而不染之品格恒为世人称颂 。

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