【松球鱼的做法】草鱼取带皮鱼肉,就肉面上剞上松球花刀,鱼肉碗内加入盐、味精、白糖、葱、姜拍松、黄酒,腌渍15分钟,鸡蛋磕入碗内搅匀,入油锅冲炸成蛋松,油菜洗净,切成末,蛋清调成蛋清糊,蛋清糊抹在鱼肉的鱼皮上,放上松茸置于中间,包成1个个松球形,固定后拍上干淀粉,炒锅上火,注入猪油,烧至五成热,下松球鱼,炸呈金黄色,熟后捞出,一破两半装盘,在盘边围上菜松、蛋松即成 。
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。
柳松茸:柳松茸蛋白质营养丰富,人体必需的8种氨基酸含量齐全,经常食用,能增强记忆 。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。柳松茸对小儿低热、尿床有独特疗效 。因其极高的药用保健疗效,柳松茸被誉为“中华神菇” 。中医认为,该菇性甘温、无毒,有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃、驻容养颜、补虚扶正、促进脂肪代谢治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品 。
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