蒸鸡蛋糕一般需要七八分钟即可 ， 蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水 ， 这样蒸出来的鸡蛋糕才嫩 。如果是用电磁炉的 ， 一般九分钟即可 。蒸鸡蛋糕的具体步骤如下：
购买新鲜的鸡蛋 ， 鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大 ， 最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋 ， 所以选用大小适中 ， 色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量；把鸡蛋在碗中打散 ， 然后用筷子拌匀 ， 填好口味；往碗里加入两倍鸡蛋的温水 ， 水是煮沸过的温水；把水和鸡蛋搅拌均匀；如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮 ， 没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的；如果是高压锅蒸煮是直接放入；如果是一般的锅可以等水热以后 ， 再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮 ， 小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔；在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜 ， 可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中 。
【蒸鸡蛋糕水开后蒸多久】

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