松花鱼又草鱼 。松花鱼在中国属于草鱼的一种 ， 因为松花鱼是引进德国的鱼种 ， 生长在鸭绿江 ， 自幼食松花粉 ， 其松花粉含有268种活性营养元素 ， 故而得名松花鱼 。
松花鱼鱼体黑亮 ， 体质健壮 ， 少刺少鳞 ， 肉质鲜香细嫩爽滑 ， 鱼皮弹性丰盈 ， 口感极佳 ， 鱼籽爽滑香口 。鱼体富含人体必需的20多种氨基酸 ， 而且是冷水鱼中唯一拥有鱼油的珍贵鱼 ， 是现代人不可多得的健康食品 。松花鱼对环境要求比较高 ， 因此不太好养殖 。
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