老蒜怎么腌制糖蒜

选择比较嫩一点儿的大蒜 。剥去外层的老皮,剪去一截蒜把儿,切去底座比较脏的一截,清洗干净 。用淡盐水浸泡24小时以上,中间换两到三次水 。浸泡后的大蒜,头朝下控干水分 。整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内,瓶子里会有很多的空间,用掰开的蒜瓣填满,掰开的蒜瓣也要带皮 。加入砂糖,用量大约一头大蒜一小勺糖 。倒进米醋,没过大蒜即可 。如果想要吃白色的,就用白醋 。密封保存,不用晃动,让糖慢慢自己融化就行 。三到四周就可以吃了 。

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