油条最好用泡打粉,因为用泡打粉的油条在口感上是比较酥脆的,是酵母粉做不到的 。泡打粉实质就相当于让油条变蓬松的一种蓬松剂 。
![做油条用泡打粉还是酵母](http://csimg.miaodongshenghuo.com/220918/1434361I7-0.jpg)
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油条的制作过程:
1、首先面团是需要先发酵好,这样才会让油条达到一个蓬松的效果 。
【做油条用泡打粉还是酵母】2、油条胚买的时候要注意细薄的问题,薄而细的油条胚是没有办法形成大的孔洞的,会影响口感以及美观 。
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3、油条胚在市面上看到的是会在上面洒一层面粉,其实如果是在家里面做的话建议抹油来代替 。这样的杂质会比较少,要是洒粉的话,等油条炸好的时候锅底就会有一层面粉 。
4、油条需要发酵两次,并且醒一次 。最后的效果是柔软、润滑的 。
5、翻面的时候建议从侧下面拨过去,用夹的话容易缩在一起,外观就很难看了 。
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油条是西方人比较常吃的一种食物,实际上在中国以及其它国家也是很受欢迎的 。油条一般是在吃早餐的时候吃的,但是可以当作零食吃 。在街上那些小摊贩是可以经常看到油条的身影的,有时间的话可以自己尝试着做油条,毕竟自己做的油条可以多放一些自己喜欢的佐料下去,跟街上卖的油条相比会比较独特 。另外油条属于油炸食品,一般建议不要吃太多,不然很容易堆积脂肪,产生肥胖的问题 。吃太多油条也会很容易上火,所以建议还是吃少一点为好 。
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