活珠子的是一种南京的特产小吃 ， 指的其实就是鸡蛋还没有成型的时候 ， 但是已经有了翅膀、头部、脚的形状 ， 处于胚胎的状态 ， 因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠 ， 故称活珠子 。

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活珠子是一种很美味的小吃 ， 制作也是蛮简单的 ， 只需要将鸡蛋孵化14或者15天形成胚胎状就可以了 。活珠子是一种营养价值极高的补品 ， 吃了以后有养颜美容、保健补血的功效 。活珠子本身就有人体所需的8种氨基酸以及婴幼儿所必需的2种氨基酸 ， 这种丰富的氨基酸含量对于人体是很有帮助的 ， 而且还能够促进婴幼儿的大脑发育以及有利于骨骼的生长 。在老年人这一块就是能够预防骨质疏松症 。所以说活珠子的营养价值是可以跟牦牛骨进行媲美的 。

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在南京这一地方活珠子是很受欢迎的 ， 大街上无论是男女老少都会买来吃 ， 有的也会用自己的鸡蛋进行制作 ， 所以说活珠子的火爆程度是很高的 。

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【活珠子是什么东西】活珠子这种小吃或许对于没有接触过的人来说 ， 不太能接受 ， 或者会觉得有点残忍和恶心 ， 味道方面可能也会存在一些误解 。其实活珠子的味道是可以用鲜美来形容 。在蛋壳里没有孵化出来的小鸡肉质是非常的爽口的 ， 不能跟已经孵化的鸡肉进行比较 。所以说对活珠子有一定误解的可以买一个尝试 ， 毕竟南京人都是很喜爱吃的 ， 在制作和处理上都有比较成熟的手法 ， 不太会出现有腥味的情况 。

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