可以 。菱角在保存到一定的时间后，就会自然生长发芽，其中并不会产生有毒成分，因此还是可以继续食用，只是相对食用口感会差一些；不过如果菱角除了发芽之外，若是还伴有果肉腐烂的情况，那么就不能继续食用，否则会引起不适反应，对健康不利 。
食用功效：1、补脾益气：菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效 。
【菱角发芽还能吃吗】2、抗癌：菱角还能起到醒脾、解酒、缓中的用途 。
3、减肥：菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品 。
4、缓解皮肤病：菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病 。

秒懂生活扩展阅读

• 成都房价在2010年还会上涨吗？
• 什么是枫杨
• 余额宝体验金要还吗
• 吃甜玉米好还是糯玉米
• 怎么分辨猫咪是真瘸还是装的
• 建行快e贷还完能借吗
• 去了成都除了火锅还有什么美食？如果给家人带礼物的话什么最有当地特色？
• 房贷提前还款需要办理什么手续
• 过户有遗嘱还要继承公证吗
• 深圳市摘星*了，大家从深圳回老家还会被隔离吗？