蜜三刀是山东省青州市产的 。蜜三刀是当地特产糕点八大样之一，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色 。蜜制小吃品种很多 。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，又被称为“蜜食” 。
做蜜三刀需要先将面发成老发面，对上碱，和成面团，然后准备干面750克，饴糖750克，和成饴糖面，将发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状，两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀，油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可 。
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