一般认为牛奶是胶体分散系，牛奶中含有大量的蛋白质分子，也就来源于大分子溶解产物；
第一，适当地多喝牛奶有助于为人体补充大量蛋白质，特别是女士多喝牛奶会让皮肤看起来更有光泽、更加柔滑，第二，多喝牛奶也有助于睡眠，对容易失眠的人来说有很大的效益，第三，多喝牛奶有助于儿童或者青少年学生身体发育和身高的增长，中老年人喝牛奶有助于预防骨质疏松等 。
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