主料：柴鸡、山药 。
辅料：花椒、八角、老抽、大葱、姜、食用盐、料酒 。
1、将柴鸡处理干净 。
2、把柴鸡放入锅中，加水没过柴鸡，加适量盐，开大火将水煮开后将柴鸡捞出 。
3、将柴鸡放入高压锅中加水、花椒、八角，、葱段、姜片、料酒、老抽，盖上盖子，中火慢炖20分钟 。
【高压锅清炖柴鸡的做法】4、加入山药，中火慢炖15分钟即成 。

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