制作方法：
材料：鲜豌豆250克 ， 牛肉150克 ， 大蒜1瓣 ， 鲜姜2片 ， 鲜小红辣椒2根 ， 料酒2茶匙 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉半茶匙 ， 芝麻香油1茶匙 ， 生抽2茶匙 ， 水淀粉2汤匙 ， 鸡汤40毫升 ， 油20毫升 。
步骤：
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5厘米大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈 ， 备用 。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉拌匀腌制15分钟 。
3、大火烧开锅中的水 ， 放入豌豆仁汆烫30秒 ， 盛出泡入凉水中浸凉 ， 捞出沥干水分待用 。
4、大火烧热炒锅中的油 ， 放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香 ， 倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻 ， 加入豌豆仁 ， 调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀 ， 淋入芝麻香油即可 。

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