水是由氢和氧两种化学成分组成的无机物 ， 在常温常压下为无色无味的透明液体 。
在自然界 ， 纯水是非常罕见的 ， 水通常多是酸、碱、盐等物质的溶液 ， 习惯上仍然把这种水溶液称为水 。纯水可以用铂或石英器皿经过几次蒸馏取得 ， 当然 ， 这也是相对意义上纯水 ， 不可能绝对没有杂质 。
水是一种可以在液态、气态和固态之间转化的物质 。固态的水称为冰；气态叫水蒸气 。水汽温度高于374、2℃时 ， 气态水便不能通过加压转化为液态水 。

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