用料:比目鱼600克、油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4个、花椒10克、葱适量、姜适量、蒸鱼油2茶匙 。
做法:
1、新鲜的比目鱼洗干净;
2、将鱼去皮、去肠、去腮洗干净;
3、添加葱姜,加花椒、盐、胡椒粉揉搓;
4、加白酒揉搓均匀,密封好放在冰箱冷藏室腌制50小时;
5、腌制好的鱼入蒸锅蒸,开锅入锅,蒸10分钟左右;
6、葱切成丝放在冷水中;
7、蒸好的鱼放入鱼碟,添加葱丝、彩椒;
8、添加蒸鱼豉油;
9、锅中加油烧热,浇在鱼上,即可上桌享用 。
【清蒸比目鱼的做法】
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