白果的做法有哪些 水煮白果最简单的吃法

【白果的做法有哪些 水煮白果最简单的吃法】“等闲日月任西东,不管霜风著鬓蓬 。满地翻黄银杏叶,忽惊天地告成功 。”
——《晨兴书所见》(宋) 葛绍体
释义:平日里无所事事,浑浑噩噩,不关心日升月落,也不在乎年岁虚度 。忽然看到满地翻飞的金黄色银杏叶,才发觉又安然度过了一年 。

白果的做法有哪些 水煮白果最简单的吃法

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古人歌咏银杏的诗歌还有很多,不但因为它美丽的金黄色扇形叶片,也因为它的果实——白果,有益肺、止咳、畅通血管等诸多好处 。
不过白果虽好,可不要多吃 。白果有微毒,煮熟可以去除苦味和毒性 。即便如此,也最好不要给儿童吃,即使吃也不要超过1日3粒 。大人的话,每日不超过10粒 。食用白果后一旦出现恶心呕吐,腹痛腹泻,发热紫紺,或者头痛抽搐等症状,一定要火速送医,以免引起呼吸麻痹等严重后果 。
白果的做法有哪些 水煮白果最简单的吃法

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闲言少叙,赶快来说说处理白果的小窍门——怎么处理白果才能更安全,简单方便 。
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1.去外层果肉:如果是在树下捡的带果肉的新鲜银杏果,要将其泡在水中一周(冷藏,每天换水),待外面的果肉变松软之后剥掉 。这个过程的气味比较重口,最好带口罩和橡胶手套来处理,不然手上皮肤沾到臭味很难洗掉 。
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2.去外壳:也可以用网购的处理掉果肉,只剩白色硬壳的白果 。把它放在砧板上,让边缘凸起的缝朝上 。用锤子或开果器轻敲这条缝,让外壳裂开,把外壳剥掉 。
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3.去衣:将带衣的白果放入热水中,快速搅动几下,再用冷水冲一下,外皮在“热胀冷缩”的作用下(类似冷水剥蛋壳),就自然脱落啦 。
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4.去胚芯:用刀将白果中从中间剖成两半,把中间像莲子心的那个胚芯丢掉 。胚芯是白果中最苦、毒性最强的部分,一定要把这部分去掉,才能更安全,也更好吃 。
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接下来一起看看白果的保存方法:带白色外壳的白果,怕潮也怕干,潮湿容易发霉,太干的话也没法吃了 。
1.用网袋包装,放在冰箱冷藏室或冷冻室,可以保存1年 。
2.如果是潮湿的南方,可以放在布袋里,经常拿出来看看,遇到天气好的时候拿出来晒晒,避免发霉 。如果外壳发霉了,也可以洗洗晒晒,剥壳吃是一样的 。
那么家常好吃的白果食谱有哪些呢——
白果的做法有哪些 水煮白果最简单的吃法

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1.微波炉烤白果:(耗时3分钟)
用料:白果,盐或椒盐少许(可不放) 。
做法:将8-10颗白果装入纸质信封里(或湿毛巾包住),不要封口,直接把信封裹好,放入微波炉中,开高火加热1分钟左右,听到“啪啪”的声音就是外壳开裂了 。待1分钟完成后,外壳自动开裂,直接手剥非常方便,香甜黄色的果肉,开吃吧~~(如果果肉没有熟透,不是半透明的黄色或浅绿色,可放回微波炉再加热30秒-1分钟,熟透后食用 。)
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2.盐焗白果:(耗时5分钟)
用料:带壳白果一小碟,粗盐或椒盐适量 。
做法:将粗盐倒入炒锅中炒热,加入带壳白果,不停翻炒,直至全熟(果肉变黄变软,无硬芯),趁热吃清香可口 。
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3.西芹炒白果:(耗时10分钟)
用料:去衣白果一小把,西芹200克,植物油1勺,干辣椒少许,盐1勺,味精、白糖、蒜末适量 。
做法:将西芹洗净切段,和白果一起放入沸水中汆2分钟捞出,撒少许盐拌匀入味 。胡萝卜切片 。起油锅,爆香蒜末和干辣椒,倒入西芹、白果,加盐、糖,快速大火翻炒1分钟,出锅前加味精调味即可 。
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4.白果溜鱼块:(耗时20分钟)

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