熟植物油就是经过高温后的植物油 。一般主要是菜籽油，高温熬制后会比较香，去除菜籽中的有毒物质，一般要轻微发烟后再炒菜或使用 。
补充：
1、食用植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量 。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力 。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用 。
2、工业用植物油脂：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料 。

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