【炖鸡汤的时候放点桔子皮行吗】可以放适量桔子皮,桔子皮中含有大量的维生素C和香精油 ， 其味清香 ， 而且提神、通气；可以去除肉腥味 ， 增加汤的香气 ， 解油腻 ， 使汤的味道更加鲜美；而且桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能 ， 对人的健康有益 ， 桔子皮经晾干等处理后挥发油含量大为减少 ， 而黄酮类化合物含量就会相对增加 ， 被称为陈皮 ， 是一种很好的中药材；另外 ， 桔子皮还可以在煮粥 ， 蒸鱼时使用 。

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