材料：肉馅、鸡蛋、淀粉、葱、姜、生抽、料酒、盐、馒头 。
【北方肉丸子怎么做啊】做法：
1、馒头撕去表面，大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡 。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出；
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味；
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀；
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟即可 。

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