菱角不是长在菱的根部 , 是由长在茎部的花受粉后结成小果、再垂到水下长大变成菱角 。
采摘时捞着叶子往上提 , 就可以见到、然后采摘就可以 。菱角其果肉可食 , 嫩茎可作菜蔬 , 果有尖锐的角 , 俗称菱角 。生长在湖里 , 每年8月份左右成熟 , 菱角藤长绿叶子 , 叶子形状为菱形 , 故果实称菱角儿 。茎为紫红色 , 开鲜艳的黄色小花 。菱是一年生草本水生植物 , 又称“水中落花生” , 果实“菱角”为坚果 , 垂生于密叶下水中 , 必须全株拿起来倒翻 , 才可以看得见 。秋后成熟 , 果实变硬 , 野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底 , 来年发芽 。通常在进入二月春天后 , 就要设置育苗地 , 密集的培育种苗 , 到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后 , 就将稻田整地筑地、筑埂 , 引水入田 , 移植菱角种苗 。
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