香菇是一种非常好吃的菌类食材 ， 它受到了很多朋友的喜爱 ， 香菇无论做什么都非常美味 ， 比如说咱们常吃的火锅 ， 也可以将它炒着来吃 ， 还可以将它烤着吃 ， 无论哪一种做法 ， 做出来的美食都深受广大朋友的喜爱 。今天来跟大家分享一道香菇非常不一样的吃法 ， 炸香菇 。这样做出来的香菇口感酥脆 ， 一点不油腻 ， 咱们一起来看一下它具体的烹饪步骤吧 。
【炸香菇】
【烹饪食材】香菇 ， 食盐 ， 面粉 ， 猪肉 ， 生姜 ， 小葱 ， 大蒜 ， 鸡精 ， 食盐 ， 五香粉 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡蛋 ， 小麦粉 ， 红薯淀粉 ， 玉米淀粉
【烹饪步骤】
文章插图
1、下炸香菇 ， 这样做出来的炸香菇非常好吃 ， 口感酥脆 ， 一点也不油腻 ， 咱们一起来准备一下炸香菇需要用到的烹饪食材 ， 先准备香菇 ， 尽量多准备一点 ， 大概准备10~15个就可以了 ， 然后准备两勺食盐 ， 一勺面粉 ， 一块猪肉 ， 一小块生姜 ， 一根小葱 ， 三瓣大蒜 ， 一勺鸡精 ， 一勺五香粉 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一个鸡蛋 ， 适量的小麦粉 ， 红薯淀粉和玉米淀粉就可以了 。
文章插图
2、取出香菇 ， 用小刀在香菇的根蒂周围划上一圈 ， 将香菇的根蒂取下来 ， 然后将去掉根蒂的香菇放在一个大碗中 ， 再加入没过香菇的清水 ， 加上一勺食盐 ， 一勺辣椒面 ， 用手抓洗一下浸泡5分钟 。5分钟之后控水捞出倒掉脏水 ， 然后换上一遍清水 ， 将香菇继续抓洗干净 。
文章插图
3、香菇抓洗干净了之后咱们将它控水捞出 ， 然后把它装入菜篮中控水备用 。准备的猪肉取出来 ， 将它切成小块 ， 然后放在绞肉机中 ， 先将其打成肉末 ， 然后倒在大碗里面备用 ， 生姜先切成薄片 ， 再改刀切成细丝 ， 最后切成生姜末 ， 然后放到肉馅里面 。
文章插图
4、将准备的小葱切成葱花放到肉馅里面 ， 大蒜切片 ， 再剁成蒜末 ， 放到肉馅里面 ， 再加上一勺鸡精 ， 一勺食盐 ， 一勺五香粉 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺蚝油 ， 一勺生抽搅拌均匀 。
文章插图
5、最后再向里面打上一颗鸡蛋 ， 将它们充分搅拌均匀 ， 搅好了之后先放到一旁 。取出一个沥干水分的香菇 ， 在其底部塞上肉馅 ， 然后用勺子将它抹平整 ， 整理好之后放在案板上 。碗中加入适量的小麦粉 ， 红薯淀粉和玉米淀粉 ， 加入适量的清水搅拌一下 ， 搅拌成酸奶状 ， 加入适量的食用油 ， 继续将它们充分搅拌均匀 。
文章插图
6、取一个香菇放入面糊中 ， 让香菇均匀沾上一层面糊 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 油温六成热下入香菇 ， 开小火慢炸 ， 炸至定型后给它翻面 ， 让香菇两面都受热均匀一点 ， 炸至表面微黄用漏勺控油捞出 。将锅里的碎渣用漏勺全部捞出来 ， 然后把油温升至八成热 ， 将香菇全部倒进去复炸一次 ， 这一次要用大火炸30秒即可 。
【小贴士】
1、香菇炸好了之后咱们尽量多控一会油 ， 这样吃起来才不会那么油腻 。
2、在做肉馅的时候 ， 要根据自己的口味来添加各种调味料 。
【香菇怎么炒才好吃 香菇的做法怎么做好吃】
秒懂生活扩展阅读
- 大头菜的简单做法 大头菜怎么做好吃
- 拉力器怎么用啊
- 清煮螃蟹的做法和吃法 螃蟹怎么吃
- 炖大鹅的家常做法 鹅肉怎么样做比较好吃
- 几天不在家家里的鱼该怎么办
- 东北蛤蟆怎么做好吃
- 怎么激活airpods
- 怎么分木瓜的公母
- win10怎么关闭最近访问
- 水曲柳实木家具怎么样