泡菜的制作方法

泡菜制作方法:
1、材料:主料为圆白菜、胡萝卜,辅料为干辣椒、花椒、白糖、香醋、食盐;
2、将圆白菜洗净,胡萝卜去皮洗净,切菱形片;
3、锅中水烧沸加盐,下入胡萝卜片焯烫片刻捞出;
4、关火下入圆白菜烫至变色捞出,与胡萝卜一同放入冷水中冷却;
5、锅置火上,油炸糊花椒、干辣椒;
6、趁热淋入沥干水的圆白菜上,调入香醋三勺、白糖三勺、盐三分之一勺、炸辣椒、花椒;
7、拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1

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