立春要吃春饼 。春饼是由面粉烙制的薄饼 ， 一般要卷菜而食 。它是中国民间立春饮食风俗之一 ， 立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。从宋到明清 ， 吃春饼之风日盛 ， 且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载 。春饼的材料简单 ， 制作方便 ， 口感柔韧耐嚼 ， 吃法也有很多种 ， 卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以 。
立春：
立春是农历年的第一个节气 ， 春为岁首 ， 是新一年的开始 。而自秦代以来 ， 就以立春作为孟春时节的开始 ， 由于重视农耕农作 ， 立春之日迎春就成为了很重要的传统民俗 。古时候 ， 在立春之日 ， 天子会亲率三公九卿和众多诸侯大夫去东郊迎春 ， 以祈求来年风调雨顺、五谷丰登 。

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