变苦原因:
1、炒过了火;
2、酱油放得多了;
3、盐有问题 。
解决方法:喜欢吃辣可以放点辣椒一起炒 。或者加点白糖 。出锅时放点蒜末和醋 。
材料:平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙5克、盐3克、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油半茶匙 。
【蘑菇炒熟之后为什么会苦】做法:
1、将平菇择开 , 放入淡盐水中浸泡20分钟后 , 逐片洗净 。
2、锅中倒入清水 , 大火加热至沸腾后 , 放入平菇片 , 煮到锅中冒出白末 , 继续煮2分钟后 , 捞出用冷水冲净 , 沥干 。
3、黄瓜刷净 , 切成菱形片 。用手将蘑菇斯成条 , 略挤去水分 。葱、姜、蒜切末备用 。干红辣椒用纸巾擦干净 , 不要水洗 。
4、炒锅中倒入油 , 大火加热至5成热时 , 倒入葱姜蒜末和干红辣椒 , 煸出香味后 , 倒入平菇条炒1分钟后 , 调入酱油 , 盐和糖翻炒2分钟 , 倒入黄瓜片 , 继续炒20秒钟即可 , 出锅前淋入少许香油 。
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