方法:
1、面条出刀时 , 刀片上部随机撒些许干面粉或粉芡;
2、和好的面里 , 加些许干面粉或粉芡 , 搀和均匀 , 以压成片不黏为宜;
3、和面时 , 每10斤干面兑水应在2斤半左右水为宜 , 水多易粘 , 水少不易成形 。
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