山奈适合炖鸡肉、猪蹄、羊肉等 。山奈别名：沙姜、三柰、山辣，多年生宿根草本，为姜科山奈属植物山奈的根茎，根茎块状，单生或数枚连接 。淡绿色或绿白色，芳香 。分布于广东、广西、云南等省区栽培 。在民间，山奈一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料 。
山奈如何储存：山奈一般贮存于阴凉干燥处，温 度28℃以 下，相 对 湿 度70%~75% 。安全水份在85%~13% 。本品易虫蛀，受潮生霉，贮存过久变色、散味 。储藏期间，保持环境干燥、凉爽，定期检查，发现吸潮或轻度生霉、虫蛀，及时晾晒通风，严重时用磷化铝熏杀 。

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