甲鱼体内的黄油能吃 。
甲鱼黄油的具体做法为:
材料:活甲鱼一只,约500克,清水1500毫升,西洋参片25克,红枣8颗,姜3大片,黄酒1茶匙,盐半茶匙,约3克 。
做法:
1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用 。
2、 汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮 。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用 。
4、砂锅内放入清水1500毫升,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时 。
5、食用前,加入盐调味即可 。
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