【做青团要不要放澄粉】做青团是可以不放澄粉的 ， 澄粉不是做青团的必须原料 ， 放澄粉只是为了让青团变得口感更好 ， 味道更丰富 。如果加入澄粉的话 ， 青团口感软绵、回味清新 ， 味道会比较好吃 。没有澄粉 ， 不放也是可以的 ， 并不会对青团的味道造成很大的影响 。其实许多老一辈的做法是不会放澄粉的 ， 他们的做法是将糯米粉 ， 粘米粉 ， 艾草与水一起不停的搅拌 ， 然后捏成一个一个的青团子 ， 用蒸锅将团子蒸熟 ， 这样做出来的青团也是非常美味的 ， 所以放不放澄粉只是个人的习惯 。

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