挑选新鲜的鸡蛋的方法：
1、首先从颜色上来分：应该选择颜色稍重一点儿的 。因为重颜色的鸡蛋相对来讲比较抗氧化 ， 更易保存 。
2、从光泽度上挑选：应选择一些微微泛出光泽的 。这样的鸡蛋说明是比较新鲜的 。
【鸡蛋什么样的好】3、从手感上选择：新鲜鸡蛋摸上去要粉粉的 ， 就像鸡蛋上撒落面粉了一样的感觉 。
4、将鸡蛋打开后 ， 鸡蛋的蛋液不是散开的 。同时可以比较的明显的看出蛋液分面三层 ， 有两层蛋青包裹着蛋黄 。

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