荷花别称莲花、水芙蓉、藕花、芙蕖、水芝、水华、泽芝、中国莲,是莲属多年生水生草本花卉 。地下茎长而肥厚,有长节,叶盾圆形 。花期6至9月,单生于花梗顶端,花瓣多数,嵌生在花托穴内,有红、粉红、白、紫等色,或有彩纹、镶边 。坚果椭圆形,种子卵形 。
荷花种类很多,分观赏和食用两大类 。原产亚洲热带和温带地区,中国早在周朝就有栽培记载 。荷花全身皆宝,藕和莲子能食用,莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药 。接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红就是对荷花之美的真实写照 。
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