【鸡翅淹制后冷藏还是冷冻】冰箱的冷冻箱里 ， 温度一般在零下18℃左右 ， 在这种温度下 ， 一般细菌都会被抑制或杀死 ， 所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用 。但冷冻并不等于能完全杀菌 ， 大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力 。因此 ， 冷冻尽管可以较长期的保存食品 ， 但是食品的微生物并没有死去 ， 一旦温度升高以后 ， 它们仍然会继续生长繁殖 。所以冰箱保藏的食品 ， 食用前一定要重新回锅 ， 否则同样会引起肠道传染病 ， 甚至食物中毒 。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8摄氏度 ， 在这种环境下 ， 绝大多数的细菌生长速度会放慢 。可储存需要快速加热的食物 ， 如剩

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