瓜子壳多不易消化 ， 食之无宜 ， 瓜子壳坚硬 ， 特别是咬破之后 ， 可能形成针刺状 ， 可能刺破食道 。基本上都是去壳食用的 。而且在炒制及运输当中 ， 都存在不卫生的因素 ， 更应去壳食用 。而且瓜子壳食用过多 ， 情节严重则会导致大便堵塞 。
瓜子是瓜的种子 ， 特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等 ， 俗名叫边果 。种类较多 ， 有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等 。葵花子是向日葵的果实 ， 不但可以作为零食 ， 而且还可以作为制作糕点的原料 ， 同时也是重要的榨油原料 ， 是高档健康的油脂来源 。海瓜子是一种海水特产 ， 其特点是肉质鲜嫩、清爽可口 。白瓜子炒熟后可直接食用 ， 也可加料制成多味瓜子 ， 味道香美 。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满 ， 被誉为瓜子之王 ， 是食用瓜籽中的上品 。

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