大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质，是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收，能迅速补充营养 。在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9、65毫克，因为豆乳含水93、27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上 。豆腐中含异黄酮27、74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上 。

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