1、桂花占用容积大,一斤桂花需要至少10斤量的白酒来浸泡 。
2、在所有品种的桂花中，以金桂的桂花为最佳，因为这种桂花是最为芳香的 。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好，而且最好是不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了 。
因为水洗会损失桂花的香味和药用功效，如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法，尽量减少香味和药效的损失 。
3、如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花，或者经过熟制的糖桂花 。

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