牛坑肉桂属于武夷茶，是指武夷山区牛栏坑地域出产的肉桂茶，颇负盛名 。牛栏坑肉桂是用高山茶园的新鲜茶叶作为原料，经过二次烘焙揉捻后制成 。所以牛栏坑肉桂喝起来有股淡淡的青草味 。
武夷茶即武夷岩茶 。武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶 。产于福建闽北"秀甲东南"的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中 。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。

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