【面皮裂缝是什么原因】日常生活中很多人都喜欢吃凉皮,特别是自己制作出来的凉皮,口感很不错,吃起来也会很有劲道、爽滑 。可是在制作凉皮的过程中,经常都会发现面皮裂缝,这是什么原因造成的?首先是面皮太浓,蒸出来的凉皮很容易干裂,应该加点清水进去稀释 。其次是凉皮太厚,放的凉皮汤比较多,应该适当减少面浆 。或者是火候问题,如果火候比较小,就会导致蒸汽不足,使得面皮裂缝,应该适当开大一点火 。或者是密封有问题,如果盖子没有弄得很严实,就会造成蒸汽不充分,引发面皮裂缝 。
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