牛肉解冻后发酸表示牛肉已经开始变质 , 已经不能食用 , 应该把变质的牛肉丢弃 。
牛肉如果肌肉色暗 , 脂肪不透明、不洁白 , 表面用指压下去不能复原 , 甚至发霉变色 , 带有臭味酸味 , 一定是变质的牛肉 。吃了变质牛肉 , 轻则会引起急性胃肠炎 , 出现疼痛、吐泻的症状 , 重则食物中毒 , 甚至可能危及生命 。
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