虽然阿胶过了有效期也还能食用，但这并不意味着阿胶可以无限制地存放下去 。阿胶的质量和保存环境、温度、湿度等都有着密切关系 。所以单纯以存放时间长短来衡量阿胶的质量是不准确的 。过了保质期的阿胶能不能服用，关键还在于保存 。如果陈阿胶打开后发现有碎裂、粉化、发霉、虫蛀、异味甚至发臭等现象，那么这个阿胶无论存放了几年都是不能吃的 。
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