食盐是国家专营的产业，不允许私人私自提炼加工 。
食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料 。盐的主要化学成份氯化钠，化学式NaCl，在食盐中含量为百分之九十九，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率 。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐 。

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