凉拌海带的做法：1.小锅冷水煮开后 ， 放入海带丝 ， 沸腾3-5分钟后 ， 捞出放入备好的冰水中 ， 待温度降下来 ， 捞出沥干备用；
2、蒜头、辣椒、小葱、芹菜等切粒后放入大碗中 ， 加入酱油、麻油、少量的盐和细糖 ， 搅拌均匀备用；
【如何凉拌海带和藕片】3、把沥干的海带丝放入装有配料的大碗中搅拌均匀后 ， 上盘 ， 稍微做点装饰即完成 。
凉拌藕片的做法：1.先将莲藕洗干净 ， 削去皮 ， 切成片用开水烫一下 ， 控去水分 ， 装入盘内；
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。

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