1、泥鳅宰杀好 , 用开水烫一下 , 有利于洗去外层的黏液 。
2、洗净 , 用厨房纸吸净水份 。锅内倒油 , 煎泥鳅 。
3、锅内倒入水 , 放姜片 , 大火烧开 , 转小火炖 。
4、起锅前 , 加入盐 , 胡椒粉 , 和青菜 。
5、泥鳅鱼汤营养价值很高 , 是一道韩国料理 。用料有:泥鳅鱼、豆腐、牛肉、葱、绿豆芽、薇菜、芋艿茎、白菜帮、芝麻叶、辣椒酱、大酱、清酱、胡椒面 。
6、泥鳅-味甘性平 , 有暖中益气 , 清利小便 , 解毒收痔之功效 。泥鳅内质细嫩 , 营养价值很高 , 其滑涎有抗菌消炎的作用 。治黄疸湿热 , 小便不利时 , 可取泥鳅去肠.
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