卤菜糖色在油温转凉时放入即可 , 其做法如下:
1、备好所需的料 , 用清水清洗几遍鸭掌 , 鸡脚 , 翅膀;
2、将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅 , 加入料酒和姜煮沸后 , 将其煮3分钟 。关火 , 将其捞出并洗净血沫 , 用剪刀将指尖剪掉;
3、将藕切片 , 小土豆洗净 , 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟 。然后依次将鹌鹑蛋敲破;
4、直接将卤料下锅 , 然后依次加入准备好的料;
【卤菜糖色什么时候放】5、卤料下锅后 , 加入一壶沸水 , 盖上锅盖熬至20分钟左右;
6、加入准备好的料 , 盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬 , 大约30分钟即可 。
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